Picanha de Vaca (Hnos. Boo Selección)

Carne Procedente de Vacas de pequeñas explotaciones del país, alimentadas de forma natural, con forrajes y cereales de cosechas propias, que aportan a la carne, un inigualable sabor y terneza.
Posteriormente al Sacrificio, donde se prima el bienestar animal, se procede a un personalizado proceso de maduración que dura más de 30 días.
Corte de carne de forma triangular, precedente de la pierna, más concretamente de la parte superior de la cadera del Vacuno, con una excelente capa de grasa de cobertura
y Grasa infiltrada que le aporta una jugosidad excelente, de fibras cortas que la hacen muy tierna al masticado.
Puede cocinarse a la parrilla, Asada entera o fileteada a la plancha.
Este corte es originario de Brasil, donde es considerado el corte más preciado del animal.