Descripción
Criamos en nuesrta ganadería y Compramos Animales en las aldeas limítrofes a nuestra localidad, los cuales sacrificamos y realizamos un exhaustivo proceso de selección, Para optimizar las propiedadades organolépticas de cada animal.
Condiciones de Maduración.
-Hnos. Boo Selección:
Edad Superior a 8 años de vida, excelente infiltración, muy abundante cobertura de Grasa, Color Rojo intenso(avinado), Maduración superior a 60 días.
-Dry Aged (31 Días)
Animlaes de más de 4 años de edad, con buena infiltración de grasa, abundante grasa externa, color rojo medio, madurados durante un período mínimo de 30 días.
Nuestros productos se sirven envasados al vacío y refrigerados.
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